Carta

Entrantes

• Jamón Ibérico de Bellota
• Entremeses ibéricos
• Marisco de Castilla (Chorizo, Morcilla y Torreznos)
• Mollejas de Ternera
• Revuelto de Boletus
• Revuelto de Amanita Cesarca
• Croquetas de Boletus
• Níscalos Escabechados
• Esparragos de Navarra rellenos de Jamón Ibérico y Queso Manchego
• Torrija de bacalao con crujiente de espinaca y salsita de calamar
• Gambas a la Plancha (docena)
• Huevo Escalfado con Trufa

Nuestras Ensaladas

• Ensalada deshuesada de Perdiz y Codorniz escabechada
• Delicias de Ventresca de Bonito sobre timbal de Pimientos asados
• Ensalada Templada de Queso de Cabra con Commmmpota de Manzana
• Ensalada de Jamón de Pato con Virutas de Foie y Escabeche de Frutos Secos

Pescados

• Merluza a la brasa
• Cogote de merluza
• Lubina
• Besugo al estilo Molino
• Rodaballo 
• Brocheta de Carabinieros y Medallones de Rape

Carnes

• Chuletón de Vaca
• Chuletillas de Cordero a la Brasa
• Solomillo con Salsa de Boletus y su Guarnición
• Entrecot acompañado de Patatas Panadera
• Rabo de Toro con salsa de Vino Tinto y Boletus
• Carrillera de Vaca Estofada con Verduritas de temporada
• Pluma de Cerdo Ibérico de Bellota a la Brasa

Por encargo

• Pollo de campo (Ración)
• Ajo carretero (Ración)
• Lechazo Asado en Horno de Leña (1/4)

Que le aproveche

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